Here is another cozonac recipe. The recipe of the dough is the same as in the case of the plain and walnut cozonac – and you can find it here. The only difference is the filling.

For 1 poppy seed cozonac you will need:

175g poppy seeds (ground)

70ml milk

40g sugar

Mix all the ingredients in a pan, on medium heat, and then spread half of the filling on each of the sheets. Work carefully and fast, the dough will become soggier.

The poppy seed cozonac is my favourite right after the plain one; it's the perfect reminder of the Easters I used to spend with my grandparents in Bod, year after year.

Happy Easter to all of you celebrating! ♥

Pentru 1 cozonac veţi avea nevoie de:

175g mac (măcinat)

70ml lapte

40g zahăr

Amestecaţi toate ingredientele într-o crăticioară, pe foc mediu, apoi întindeţi câte jumătate din umplutura obţinută pe foile de aluat. Lucraţi repede şi cu grijă, aluatul se va înmuia.

Cozonacul cu mac este preferatul meu, după cel simplu, şi îmi aminteşte cel mai mult de Paştele petrecut cu bunicii mei la Bod, an de an.

Sărbători Fericite! ♥

/cantităţi pentru 2 cozonaci/

40g drojdie proaspătă

330ml lapte

2 ouă

130g zahăr

650g făină (+50g făină)

100g unt (topit)

un strop esenţă de vanilie

coaja de la 2 lămâi bio

Umplutura de nucă:

200g nucă măcinată

40g zahăr

20g cacao

câteva picături de esenţă de rom

un strop de lapte (opţional)

+1 ou

Pentru că mi-au spus prietene că li se pare greu coptul cozonacilor şi că nu le iese, am zis să vin şi eu cu reţeta aceasta veche, retestată, din familia noastră. Că tot vin Sărbătorile de Paşti. J

Se prepară atât de simplu şi vă garantez că vă vor ieşi.

Într-un vas, turnaţi laptele călduţ peste drojdia proaspătă şi lăsaţi să stea 5 minute.

Adăugaţi ouăle întregi şi zahărul şi frecaţi bine. Apoi, încorporaţi făina, untul topit, esenţa de vanilie şi coaja de lămâie. Frământaţi foarte puţin (2-3 minute); va fi, oricum, uşor. Aluatul va trebui să fie umed, dar nu lipicios. Adăugaţi până la 50g făină pentru a atinge consistenţa optimă. Acoperiţi vasul şi lăsaţi la dospit 2 ore într-un loc călduros.

După ce aluatul s-a dublat, acoperiţi vasul cu o folie de plastic şi lăsaţi în frigider peste noapte. Scoateţi vasul din frigider cu o oră înainte să pregătiţi cozonacii.

Împărţiţi aluatul în două bucăţi egale şi fiecare bucată – în altele două. Dacă aveţi două tăvi de cozonac pregătite cu hârtie de copt, cozonacul simplu va merge repede: rulaţi cele două mini-bucăţi de aluat şi împletiţi-le, apoi aşezaţi cozonacul în tavă.

Pentru cel cu nucă, amestecaţi nuca, zahărul, cacaua, romul şi laptele (opţional, ca să ţină laolaltă umplutura). Întindeţi cu sucitorul fiecare mini-bucată, presăraţi jumătate din umplutură pe fiecare foaie şi rulaţi, prinzând capetele şi lipind rulada cu ou. După ce finalizaţi şi cea de-a doua „ruladă”, împletiţi-le, aşezaţi cozonacul în tavă şi lăsaţi-l să mai crească puţin, 10-15 minute.

Apoi, ungeţi cu ou şi introduceţi în cuptorul preîncălzit, la 160°C, timp de 40-45 minute. După răcire, tăiaţi felii şi bucuraţi-vă de pufoşenie!

Paşte Fericit! ♥