• De primăvară

Aluat:

200g făină

5g drojdie proaspătă

100ml lapte bătut

sare

Umplutură:

2 legături de lobodă de la Sol şi Suflet

sare

unt

1 fir usturoi

+1 ou mic

Variantă: Putem adăuga caş deasupra lobodei.

• De toamnă

Aluat:

240g făină

5g drojdie proaspătă

160g smântână

sare

Umplutură:

300g lobodă 

sare

unt

1 căţel de usturoi pisat

+2 linguri de lapte

Formă: 20x20 cm

Loboda a fost ingredientul anului pentru mine! M-am îndrăgostit! M-am simţit foarte norocoasă că am putut prepara această plăcintă cu lobodă şi primăvara, dar şi toamna.

O preparăm în mod asemănător. Pentru aluat, amestecaţi drojdia cu laptele bătut ori cu smântâna, adăugând cantitatea de făină corespunzătoare, după caz. Aluatul va fi nelipicios şi uşor tare. Lăsaţi să crească 1 oră.

Apoi, şi pe mine m-a ajutat un om bun pe nume Marcel, spălaţi loboda – atenţie, rozul acela pătează, că eu cu lobodă roşie am lucrat – şi lăsaţi-o pe foc mic 10 minute, în puţin unt, adăugând sarea, firul de usturoi verde sau căţelul de usturoi, după anotimp.

Într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu făină, întindeţi jumătate de aluat. Adăugaţi umplutura, apoi caşul, dacă doriţi, apoi cealaltă jumătate de aluat, prinzând foile de aluat una de alta.

Ungeţi cu ou sau cu lapte deasupra, apoi coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 180°C, 20 de minute. 

10 brioşe

130g făină

2-3 g sare

1/2 plic praf de copt

1 ou

120g iaurt

40ml lapte

1 gogoşar

3-4 măsline

50g porumb

35g caş

10g brânză maturată

Uneori mi-e poftă de ceva sărat şi savuros, care să fie gata repede.

De vreo 2 ani, îmi fac brioşe cu legume.

De vreţí şi voi să încercaţi, iată cum se prepară:

Se amestecă făina, sarea, praful de copt. Apoi, se adaugă oul, iaurtul şi laptele. La final, vin adăugate legumele mărunţite, după caz, şi brânza rasă. Aici, vă puteţi „juca”: aromele depend doar de voi (chiar şi în cazul legumelor!); eu am ales caş şi brânză maturată cu trufe. Mi-a plăcut combinaţia.

Turnaţi compoziţia în 10 forme de brioşe (ale mele-s din silicon), pe ¾ din formă, apoi e vremea de cuptor: 20 minute în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

Poftă bună!