• De primăvară
Aluat:
200g făină
5g drojdie proaspătă
100ml lapte bătut
sare
Umplutură:
2 legături de lobodă de la Sol şi Suflet
sare
unt
1 fir usturoi
+1 ou mic
Variantă: Putem adăuga caş deasupra lobodei.
• De toamnă
Aluat:
240g făină
5g drojdie proaspătă
160g smântână
sare
Umplutură:
300g lobodă
sare
unt
1 căţel de usturoi pisat
+2 linguri de lapte
Formă: 20x20 cm
Loboda a fost ingredientul anului pentru mine! M-am îndrăgostit! M-am simţit foarte norocoasă că am putut prepara această plăcintă cu lobodă şi primăvara, dar şi toamna.
O preparăm în mod asemănător. Pentru aluat, amestecaţi drojdia cu laptele bătut ori cu smântâna, adăugând cantitatea de făină corespunzătoare, după caz. Aluatul va fi nelipicios şi uşor tare. Lăsaţi să crească 1 oră.
Apoi, şi pe mine m-a ajutat un om bun pe nume Marcel, spălaţi loboda – atenţie, rozul acela pătează, că eu cu lobodă roşie am lucrat – şi lăsaţi-o pe foc mic 10 minute, în puţin unt, adăugând sarea, firul de usturoi verde sau căţelul de usturoi, după anotimp.
Într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu făină, întindeţi jumătate de aluat. Adăugaţi umplutura, apoi caşul, dacă doriţi, apoi cealaltă jumătate de aluat, prinzând foile de aluat una de alta.
Ungeţi cu ou sau cu lapte deasupra, apoi coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 180°C, 20 de minute.
Se păstrează foarte bine, chiar şi pe căldură şi chiar mai multe zile – noi am avut cu noi şi pe drum, ca mic dejun în Grecia, şi tare ne-am bucurat de ea!
