Maamoul Mad bi Ashta • RO
M-am îndrăgostit de prăjitura aceasta în Liban (eu am oricum o relaţie specială de tot cu crema care-n Fenicia se foloseşte parcă-n toate şi care poartă numele „ashta”). Am făcut-o pentru prima oară de ziua mea în 2023, adaptând-o (nu-i atât de uşor să coci cu griş!), apoi am tot preparat-o. Că aşa se întâmplă când ceva iese bine!
Pentru cremă:
Într-o tigaie măricică, amestecaţi, apoi daţi în clocot (foc mic)
530ml frişcă
420ml lapte
67g făină
5 linguri de zahăr + 135g zahăr
Înainte de a lua de pe foc, adăugaţi câte un strop de
apă de portocal
&
apă de trandafir
Aţi făcut ashta.
Continuaţi cu blatul.
Într-un bol, amestecaţi
330g griş
100g zahăr de cocos ori de curmale
3g praf de copt
un strop de sare
4 linguri mari de smântână
150g unt (topit şi uşor răcit)
Împărţind aluatul (va fi lipicios) în două părţi egale, aşezaţi prima bucată apăsând fragmente din ea pe hârtia de copt aşezată în tava de 34x24cm. (Nu vă faceţi griji, se va omogeniza totul prin coacere.)
Presăraţi fistic fărâmiţat, după gust.
Turnaţi ashta.
Mai presăraţi un strat de fistic fărâmiţat.
Apoi, răspândiţi fragmente din aluatul rămas pe deasupra.
Coaceţi 25 de minute în cuptorul preîncălzit, la 180°C.
Răciţi în frigider cel puţin 3 ore.
Savuraţi. Este o prăjitură cremoasă şi delicioasă, una dintre preferatele mele! ♥
0 comments