Iaca azi am intrat şi eu în posesia untului meu de fistic preferat şi am făcut ceva ce-mi doream de mult – varianta mea de ciocolată Dubai.

Pentru 390g-400g de ciocolată ori 6 tablete de ciocolată a 65g, respectiv 2 tablete a 200g fiecare, am folosit aşa:

100g ciocolată cu lapte 40%

100g ciocolată neagră 65%

1 linguriţă de ulei de cocos

6 linguri cu vârf de cataif

6 linguriţe cu vârf de unt de fistic

Am pregătit forma de silicon (este uşor de cumpărat, veţi vedea).

Am topit ciocolata cu lapte şi cea neagră (bain-marie); la sfârşit, am adăugat şi uleiul de cocos şi am amestecat.

Norocul meu a fost că am găsit cataif deja preparat şi rumenit în Albania. Pe acesta l-am presărat peste primul strat de ciocolată, aplicat în fiecare dintre mini-forme.

Peste cataif a urmat untul de fistic, pe care l-am întins apoi cu grijă.

Am turnat ciocolata rămasă peste fiecare tabletă în devenire, omogenizând totul.

Nu va trebui să aşteptaţi prea mult. Marcel a tot verificat ciocolata în frigider. Într-o oră s-a întărit.

Rezultatul ne-a încântat mult!

3 indiene mari

Biscuiţii

2 ouă

2 linguri zahăr

4 linguri făină

Siropul

60ml apă

15g zahăr

1 strop rom

Glazura

50g ciocolată cu lapte

Umplutura

150g smântână pentru frişcă

30g zahăr

Mamei îi plăceau tare mult indienele! Aşa că, nu mare mi-a fost mirarea când am găsit ingredientele notate într-unul din caietele ei vechi din care se desprinseseră foile.

Am adaptat reţeta, păstrând însă gramajele mamei, şi a ieşit cam aşa—

Se mixează ouăle cu zahărul până când compoziţia este spumoasă, apoi se adaugă făina. Într-o tavă pregătită cu hârtie de copt se toarnă într-o formă metalică rotundă (diametru: 7 cm – mi-am dorit nişte indiene gigantice) câte o lingură şi jumătate din aluat. Veţi avea 6 astfel de cercuri. Coaceţi-le la 160°C timp de 10 minute. Apoi, lăsaţi-le să se răcească puţin.

Urmează siropul: apa şi zahărul se amestecă şi se lasă la fiert pe foc mic-mediu, la final adăugându-se romul. 3 biscuiţi se stropesc cu câte 2 linguri de sirop şi se lasă în frigider. De preferat pe un grilaj, 3 biscuiţi se stropesc doar cu câte o lingură de sirop.

35g ciocolată se topesc pe baie de abur, apoi vasul se ia de pe foc şi se adaugă cele 15g rămase, pentru un fel de temperare. Se toarnă ciocolata peste biscuiţii de pe grilaj, apoi, după întărire, se lasă 30 minute în frigider.

La final, se bat bine smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Pe o farfurie, se aşază un biscuit însiropat, apoi, cu un poş, frişca, iar, la final, biscuitul cu ciocolată.

Poftă bună! ♥ [Marcel a spus că aceasta va fi cina lui.]

125g migdale (sau nucă)

150g unt (topit)

150g zahăr

1 strop esenţă de vanilie

250g făină

5g praf de copt

4 ouă

150g ciocolată cu lapte

Sunt din nou pe drum cu Marcel (de acolo şi tastez reţeta aceasta). Aşa că… ce prăjitură rezistă mai bine pe drum decât un chec?

Şi am mai luat o reţetă de-a mamei la încercat!

Am măcinat migdalele – din nou, am folosit migdale româneşti –, am adăugat peste ele untul topit, zahărul, esenţa de vanilie, făina, praful de copt şi 4 găbenuşuri. Am amestecat totul bine. Apoi, am bătut cele 4 albuşuri spumă şi, uşor, le-am încorporat în aluatul anterior. La final am adăugat bucăţelele de ciocolată.

Am copt într-o tavă de chec pregătită cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 40 de minute.

Lăsaţi checul să se răcească bine, ca ciocolata să se poată întări. E o minunăţie!   

12 felii

200g ciocolată cu lapte 

100g unt

sare

75g făină

20g zahăr

2 ouă

1 strop esenţă de vanilie

Mai aveam ciocolată primită în Tulcea (înainte de iulie-n Deltă) de la o altă mare iubitoare/creatoare de dulciuri, aşa că am zis că o brownie cu ciocolată ar fi indicată. (Poftesc multă ciocolată de când s-a lăsat frigul. :P)

Cum o preparăm?

Topiţi ciocolata la bain-marie, adăugaţi untul, amestecând până când se topeşte. Încorporaţi sarea, făina şi zahărul, apoi ouăle şi esenţa de vanilie.

Mie nu-mi plac lucrurile bătute-n cuie... şi cine spune că brownie trebuie să fie doar pătrată?

Aşa că am copt-o într-o tavă rotundă de silicon, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30 minute.

Secretul unei brownie delicioase este scoaterea din cuptor cât încă aluatul este uşor moale (pentru că oricum se va întări pe măsură ce se va răci).