Voi începe o mini-serie la care mă gândesc de ceva timp. Ţine de ingredientele mele preferate, din 3 în 3 săptămâni.

Astăzi: dulce de leche

Ce este? Un caramel mai elaborat, gătit pentru mai mult timp.  

De unde provine? Din iubita mea Argentina. Citeam pe avionul dintre Comodoro Rivadavia şi Buenos Aires, în ianuarie 2020, că argentienii produc anual 95000 tone de dulce de leche; exportă doar 10% din această cantitate.

De ce îmi place? Pentru că transformă un desert obişnuit într-unul pe care nu-l vei putea uita. În plus, se păstrează bine şi se lucrează uşor cu el.

La ce îl folosesc? Ca umplutură pentru deserturile-emblemă argentiniene Rogel (în fotografie, preparat de mine) şi alfajores.