Tavă: 34 x 24 cm | 12-16 porţii

 

Umplutură:

500g brânză de vaci

160g zahăr

1 ou

 

Foile de plăcintă:

400g făină (+50g făină dacă aluatul este prea umed)

1 plic de praf de copt

2 ouă medii

120g smântână

100g unt (topit)

1 strop de esenţă de vanilie

 

+ zahăr pudră pentru servit

+ unt şi făină pentru tavă

 

De Paşti, la noi în casă nu se făcea niciodată pască. Mai bine zis, această plăcintă cu brânză era pasca noastră, an de an, şi mama o cocea mereu. J

 

Mai întâi, pregătiţi umplutura amestecând brânza de vaci, zahărul şi oul şi lăsaţi-o să stea în frigider 1 oră.

Trecând la foile de plăcintă, faceţi o cocă din făină, praf de copt, ouă, smântână, unt şi esenţa de vanilie şi lăsaţi-o şi pe aceasta să stea în frigider 1 oră, apoi scoateţi aluatul, lăsaţi-l un pic să se încălzească şi împărţiţi-l în două.

Întindeţi prima bucată cu ajutorul sucitorului şi plasaţi-o în tava bine unsă cu unt şi tapetată cu făină. Apoi, aşezaţi umplutura peste şi întindeţi cea de-a doua foaie, pe care o aşezaţi deasupra umpluturii.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 190°C, timp de 25-30 minute.

 

După ce scoateţi din cuptor, lăsaţi să se răcească, apoi tăiaţi şi pudraţi feliile înainte de servire. Pentru mine, au gustul copilăriei.