3 ouă

3 linguri zahăr

3 linguri făină

25g migdale (crude)

30g stafide

sare

Mi s-a întâmplat ceva bizar – mi-am dorit o reţetă uşoară pentru această postare şi mă tot gândeam la „püspökkenyér” pe care mi-l făcea mama când eram copil – era unul dintre deserturile ei preferate –. Şi am deschis unul dintre caietele cu reţete fix la reţeta aceasta, în scrisul frumos al bunicii.

Separăm ouăle, amestecăm gălbenuşurile cu zahărul, adăugăm făina, apoi migdalele (tăiate mărunt) şi stafidele.

Batem albuşurile cu un pic de sare şi încorporăm spuma uşor în amestecul obţinut anterior.

Turnăm aluatul într-o formă de chec şi coacem în cuptorul preîncălzit, la 130°C, timp de 15 minute.

Îmi mai permiteţi o sugestie?

Cred că pâinea episcopului este şi mai savuroasă după ce a stat peste noapte şi-i însoţită de cafeaua/ceaiul de dimineaţă.