Something fast and sweet, Marcel’s idea, as summer should taste—
You’ll need—
1.5 kg watermelon flesh
6 teaspoons of sugar
1 lemon
How to make it?
Add the watermelon flesh pieces into the blender with the sugar and lemon juice.
Blend.
Savour.
Something fast and sweet, Marcel’s idea, as summer should taste—
You’ll need—
1.5 kg watermelon flesh
6 teaspoons of sugar
1 lemon
How to make it?
Add the watermelon flesh pieces into the blender with the sugar and lemon juice.
Blend.
Savour.
Ceva rapid şi dulce, ideea lui Marcel, în ton cu vara—
Aveţi nevoie de—
1.5 kg miez de pepene verde
6 linguriţe de zahăr
1 lămâie
Cum procedaţi?
Adăugaţi bucăţile de pepene în blender, apoi zahărul, apoi sucul de lămâie.
Amestecaţi.
Savuraţi.
What terrifies me the most when working with carrots? That they aren’t sweet enough.
Where do I get carrots from? Romanian carrots are extraordinary! I also found tasty and sweet ones in Iran, Lebanon, and Kenya.
Why do I love them? They’re so versatile and easy to add to savoury and sweet dishes!
How do I use them? Before our first trip to Iran, I loved carrots a lot, but I would eat them raw, juiced, or at most in a soup or cake. Then, I understood how they compliment ice cream in havij bastani or ginger in Kenyan soup. Or the taste of carrot preserves! In Romania, we also make carrot preserves. Did you know that?
Am călătorit, am muncit mult şi m-am simţit obosită. Dar de gătit am gătit în fiecare zi, aşa că am multe reţete de împărtăşit cu voi. ♥ Sper că sunteţi bine, cu încredere în ceea ce urmează!
Astăzi: morcovii
Ce mă îngrozeşte cel mai tare când lucrez cu morcovii? Că nu sunt suficient de dulci!
Din ce zone îmi aleg morcovii? Cei româneşti sunt minunaţi! Gustoşi şi dulci i-am simţit şi în Iran şi Liban, dar şi în Kenya.
De ce îmi plac? Sunt versatili, atât de uşor de integrat atât în bucate sărate, cât şi dulci!
La ce îi folosesc? Înainte de prima călătorie în Iran, iubeam morcovii tare de tot, însă îi serveam cruzi, ca suc, cel mult în supă sau prăjitură cu morcovi. Apoi am înţeles ce bine merg cu îngheţată în havij bastani ori cu ghimbir în supa kenyană. Sau cum este dulceaţa de morcovi. Şi noi avem tradiţie în ea. Ştiaţi?
Lately, it has been difficult finding the time to write, but I’m changing that. Let’s talk a bit about this terrific ingredient!
Today: sour cream
What terrifies me the most when working with sour cream? That it could get underwhipped.
Where do I get sour cream from? There’s no sour cream like the Romanian sour cream! The only one that got close to it was the Armenian sour cream.
Why do I love it? It is so rich! It always brings that extra thing to the table!
How do I use it? In papanaşi, puddings, sărăţele, and various other cakes.
Am scris greu în ultimul timp, însă îmi revin. Ia să vorbim şi noi un pic despre ingredientul acesta minunat!
Astăzi: smântâna
Ce mă îngrozeşte cel mai tare când lucrez cu smântâna? Că s-ar putea tăia!
Din ce zone îmi aleg smântâna? Ca cea neaoşă nu-i niciuna! Singura care s-a apropiat de gustul ei a fost cea armenească.
De ce îmi place? Este savuroasă! Aduce acel ceva în plus la masă, întotdeauna!
La ce o folosesc? La papanaşi, la budinci, la sărăţele, la prăjituri şi torturi fel de fel.
I wanted to try a vegan pască for a long time! It was the idea of my dear Ana Maria, the soul of NoMoMoo. You can try it, too, this year, multiply the amounts, and test its round version [in our family, pasca has always been square and flat 😊].
I hope you like it!
Serve it directly from the fridge!
[a 20x20 cm baking pan, but I recommend a 15x15 cm one]
You will need:
140g Cajoont
3 tbsp of [spring] water
1 tbsp of psyllium seeds
40g agave syrup
25g raisins
4 tbsp of flour
4 tbsp of semolina
+Cajoont, semolina -> baking pan
Bake away:
Let the delicious NoMoMoo products reach room temperature.
The psyllium seeds should sit in the water for at least 5 minutes.
Mix the ingredients listed above with the agave syrup, the raisins, the flour, and the semolina. Save a small amount of Cajoont and a little bit of semolina to ’butter and flour’ the baking pan; do it.
Then, pour the batter into the baking pan and bake for 25 minutes in the preheated oven at 170°C.
Let it cool well.
Another suggestion: let it sit in the fridge for 3-4 hours before savouring it.
Happy and tranquil Easter to you! ♥
Îmi doream de mult să încerc o variantă vegană de pască. A fost ideea dragei mele Ana Maria, sufletul NoMoMoo. O puteţi încerca şi voi anul acesta, multiplica toate cantităţile şi testa şi varianta rotundă [la noi în familie, pasca a fost mereu pătrată şi plată 😊].
Sper să vă placă!
Serviţi-o direct din frigider!
[formă: 20x20 cm, însă vă recomand una de 15x15 cm]
Aprovizionaţi-vă cu:
140g Cajoont
40g smântână de caju
3 linguri apă [de izvor]
1 lingură seminţe de psyllium
40g sirop de agave
25g stafide
4 linguri făină
4 linguri griş
+Cajoont, griş -> tapetat tava
Apucaţi-vă de lucru:
Lăsaţi produsele minunate de la NoMoMoo să ajungă la temperatura camerei.
Este indicat ca seminţele de psyllium să stea în apă cel puţin 5 minute.
Amestecaţi ingredientele de mai sus cu siropul de agave, stafidele, făina şi grişul. Păstraţi puţin Cajoont şi puţin griş pentru tapetat tava şi faceţi asta.
Apoi, turnaţi aluatul în tavă şi coaceţi 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 170°C.
Lăsaţi să se răcească bine.
O altă recomandare este să stea în frigider 3-4 ore înainte de a o savura.
Sărbători de Paşti cu linişte să aveţi! ♥
Today: bananas
What terrifies me the most when working with bananas? That they aren’t ripe enough!
Where do I get bananas from? My favourite bananas are the small Sri Lankan ones. I dream of going to Ecuador someday to taste the famous local bananas!
Why do I love them? They’re useful and tasty – from sweeteners to toppings.
How do I use them? I love them in vegan desserts (usually, cookies and pudding types), but they are spectacular in ashta, too.
Am postat fotografia şi am adormit. Cam aşa mi-s zilele în ultima perioadă. Revin, însă, pentru a explica această spectaculoasă fotografie de pe Insula Santo Antão a Capului Verde, principalul furnizor de fructe şi legume din arhipelag.
Astăzi: bananele
Ce mă îngrozeşte cel mai tare când lucrez cu bananele? Să nu fie suficient de coapte!
Din ce zone îmi aleg bananele? Preferatele mele sunt cele mici sri lankeze. Visez să ajung într-o bună zi în Ecuador şi să încerc renumitele banane la faţa locului.
De ce îmi plac? Sunt foarte utile şi gustoase – de la îndulcitor la topping.
La ce le folosesc? Foarte mult îmi plac în deserturile vegane (biscuiţi de regulă, soiuri de budinci), însă la fel de spectaculoase-s în ashta.
I haven’t felt this winter. Again. :-D But it’s getting close to the end. I’ll tell you a few words about an ingredient I love and use in all seasons!
Today: yoghurt
What terrifies me the most when working with yoghurt? That I might leave it too much in the fridge after buying it!
Where do I get yoghurt from? Even though I also like Greek, French, and Italian yoghurt, together with the Icelandic version (skyr), I enjoy working the most with Romanian yoghurt. To me, it’s the richest. The cow and goat yoghurts may be delicious, but the buffalo yoghurt seems the creamiest.
Why do I love it? It enriches both a savoury meal and a dessert in terms of texture.
How do I use it? From pancakes to Romanian doughnuts, but also pound cake! There’s also a fruit cake, my Mom’s recipe (the Romanian doughnut recipe is also hers), that I bake often because it’s so ’easy to eat’.
