30 bucăţi

2 linguriţe de seminţe de in (zdrobite)

6 linguriţe de apă

100g făină de hrişcă

100g făină de năut

½ plic praf de copt

un strop de sare

50g sirop de agave

500ml lapte de migdale

 

+ ulei de cocos pentru prăjit

+ mure, sirop de arţar pentru servit

 

Încă sunt în perioada mea de detoxifiere, însă nu vreau să treacă fără dulciuri.

Aşa că, îmi fac poftele. Săptămâna aceasta, de pildă, m-am distrat cu aceste clătite.

 

Mai întâi, lăsaţi 10 minute seminţele de in zdrobite în apă.

Aluatul se prepară foarte uşor. Se amestecă făina de hrişcă şi făina de năut, praful de copt, sarea, seminţele de in cu apa, siropul de agave şi laptele de migdale. (Puteţi experimenta cu alte feluri de făină fără gluten şi cu orice alt lapte vegetal vă doriţi.)

Am prăjit câte patru într-o tigaie, după ce am topit câte o linguriţă de ulei de cocos pentru fiecare set. Se lasă la prăjit mai mult decât clătitele obişnuite – ca regulă de bază, se pot întoarce pe cealaltă parte când se observă bule în aluat.

 

Le-am servit cu mure culese-n vara trecută şi cu sirop de arţar. Iar Peticel, pisoiul nostru, de abia m-a lăsat să le pun în farfurie. Clătitele sunt preferatele lui. J