Eu – vegetariană. Mongolia – nu prea. Soluţia? Un restaurant turcesc, cel mai bun din Ölgii. Uitându-mă pe meniu, văd „suc de cătină”. Mi se pare o tradiţie cazacă, mai ales că noua mea prietenă din Altaiul rusesc îmi povesteşte cum prepară ei sucul acesta, după ce-i zic ce cantităţi mari am băut din el. Rece şi cald.

Cum îl preparaţi acasă?

(pentru 4 pahare)

170g cătină

60g zahăr

400ml apă

Spălaţi cătina – puteţi folosi proaspătă sau congelată, iar codiţele eu nu le îndepărtez –.

Adăugaţi în storcătorul de fructe.

Amestecaţi zahăr în sucul obţinut, apoi completaţi cu apă.

Dacă nu aveţi storcător de fructe, puteţi adăuga cătina în blender, apoi strecura amestecul obţinut, completând apoi cu zahăr şi apă.

Partea bună? Iarna, când trebuie să avem cu precădere grijă de noi, sucul de cătină este minunat, aceste alimente-minune având de 15 ori mai multă vitamina C decât portocalele. Nu-i de mirare că, în cazul iernilor mongole – lungi şi foarte reci – cătina-i la loc de cinste!