Because it’s still a bit cold in our native Romania – even though spring has come –, another sea buckthorn recipe may come in handy. Simple, tasty, and healthy.

Let

300ml water

30g sea buckthorn

simmer for 1 hour (I don’t remove the tails, I just wash the berries).

Remove from the heat and add as much sugar as you like.

The two portions can be served warm or cold.

You’ll surely like the compote!

Lăsaţi pe foc mic

300ml apă

30g cătină

timp de 1 oră (eu nu curăţ cătina de codiţe, doar o spăl).

Luaţi de pe foc şi adăugaţi zahăr după gust.

Cele 2 porţii pot fi servite calde sau reci.

Cu siguranţă însă vor fi savuroase!

Vegetarian here. Mongolia – not so (vegetarian). Our solution? A Turkish restaurant, the best in Ölgii. Browsing through the menu, ’sea buckthorn juice’ catches my eye. It seems like a Kazakh tradition to me, as my new Kazakh friend from Russian Altai tells me about its preparation process when I let her know on just how much of this juice I had drunk. Cold and hot.  

How to make it at home?

(makes 4 glasses)

170g sea buckthorn

60g sugar

400ml water

Wash the sea buckthorn – you can use the berries fresh or frozen; I don’t remove the tails –.

Juice the sea buckthorn berries.

Add the sugar and then the water.

If you don’t have a juicer, blend the sea buckthorn berries, sieve the obtained mixture and then add the sugar and the water.

The good part? Especially in winter – when we must take better care of us –, sea buckthorn juice is wonderful, this superfood containing 15 times more vitamin C than oranges. It isn’t surprising, then, that Mongolians hold sea buckthorn so dear especially during their long and freezing winters!

Eu – vegetariană. Mongolia – nu prea. Soluţia? Un restaurant turcesc, cel mai bun din Ölgii. Uitându-mă pe meniu, văd „suc de cătină”. Mi se pare o tradiţie cazacă, mai ales că noua mea prietenă din Altaiul rusesc îmi povesteşte cum prepară ei sucul acesta, după ce-i zic ce cantităţi mari am băut din el. Rece şi cald.

Cum îl preparaţi acasă?

(pentru 4 pahare)

170g cătină

60g zahăr

400ml apă

Spălaţi cătina – puteţi folosi proaspătă sau congelată, iar codiţele eu nu le îndepărtez –.

Adăugaţi în storcătorul de fructe.

Amestecaţi zahăr în sucul obţinut, apoi completaţi cu apă.

Dacă nu aveţi storcător de fructe, puteţi adăuga cătina în blender, apoi strecura amestecul obţinut, completând apoi cu zahăr şi apă.

Partea bună? Iarna, când trebuie să avem cu precădere grijă de noi, sucul de cătină este minunat, aceste alimente-minune având de 15 ori mai multă vitamina C decât portocalele. Nu-i de mirare că, în cazul iernilor mongole – lungi şi foarte reci – cătina-i la loc de cinste!