Mă tot pregătesc să postez această reţetă de la Revelion. Inspiraţia ei a stat în supa de morcovi şi ghimbir delicioasă şi servită în Kenya. Efectiv, Marcel a fost cel care a pregătit-o, ca să am şi eu ceva sărat vegetarian de pus pe masă.   

A folosit—

150g dovleac plăcintar

sare

10g ghimbir

1 căţel de usturoi

100ml apă

A curăţat dovleacul plăcintar şi a tăiat feliile, pe care le-a lăsat în cuptor o oră, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt, la 180-200⁰C.

Apoi, cât încă sunt fierbinţi, se adaugă într-un blender, împreună cu sarea, ghimbirul, usturoiul şi apa. După 1-2 minute, o puteţi servi.

Eu am preferat să o fac cu pătură de răstăuţe şi să intru astfel în noul an. J

P.S. Dacă lăsaţi dovleacul să se răcească, folosiţi apă fierbinte în blender.

4 tăvi

75g zahăr

125ml apă

125g zahăr brun

1 ou

100g unt (la temperatura camerei)

400g făină (+50g făină suplimentară pentru frământat)

½ plic praf de copt

1 lingură scorţişoară

+făină pentru întins aluatul

(opţional:

1 lingură pudră de nucşoară

1 lingură pudră de ghimbir/1 lingură ghimbir proaspăt ras)

Am tot zis că voi căuta reţeta mamei de turtă dulce şi prietena mea dragă Corina a venit cu ideea să o testăm înainte de Moş Nicolae. Ceea ce am şi făcut, cu ajutorul a trei băieţi cucuieţi şi a unor rânduri vechi de peste 36 de ani.

Zahărul se lasă pe foc mediu până se caramelizează şi se stinge cu apa [puteţi reîncălzi amestecul până se topeşte tot zahărul în cazul în care se strânge-n cocoloaşe].

Zahărul brun şi oul se vor amesteca separat, apoi se vor adăuga untul, siropul de mai sus, făina, praful de copt, scorţişoara. [Împărţind aluatul în 4, am adăugat scorţişoară doar în 2 bucăţi, iar pe turta dulce coaptă dintr-una din aceste două bucăţi, am presărat scorţişoară.] În acest punct se adaugă şi nucşoara şi ghimbirul pentru cei care le preferă.

Bila de aluat se înveleşte în folie de plastic şi se lasă la frigider pentru o jumătate de oră.

Apoi, după cum am spus, se împarte în 4, se adaugă foarte puţină făină şi se întinde cu sucitorul (până când aluatul are aprox. 1-1.5 cm), apoi se decupează formele şi se aşază în câte o tavă pregătită cu hârtie de copt. 

Turta dulce se coace în cuptorul preîncălzit, la 160°C, timp de 10-12 minute.

Noi nu am dorit să decorăm turta dulce, mergând pe varianta clasică, dar tare bine a ieşit – la fel ca şi colaborarea noastră. ♥