Am fost foarte obosită marţi şi cu multe pe cap, aşa că am zis că mai bine las un alt ingredient preferat pe azi. Sper că aţi avut o zi excelentă culinar!

Astăzi: macul

Ce mă îngrozeşte cel mai tare când lucrez cu macul? Că nu va avea cine să mă ajute şi să îl dea prin maşină (am una de pe vremea bunicilor). J

Din ce zone îmi aleg macul? Macul românesc este preferatul meu – aromat, crocant, fain. Ar fi fain de încercat mac din Afganistan ori Iran, unde câmpurile sunt pline. În cultura iraniană, însă, cel puţin, este interzis gătitul cu acest ingredient.

De ce îmi place? Deserturile cu mac au o cu totul altă aromă faţă de nişte deserturi clasice. Şi tocmai amărui-dulceagul acesta mă înnebuneşte. Inclusiv uleiul din seminţe de mac este minunat.

La ce îl folosesc? Cozonacul cu mac (o fi moştenirea transilvăneană!) este favoritul meu, după cel simplu.