Cum este atât de cald vara asta, chiar şi la Braşov, cuptorul e rar pornit. Astăzi însă, când s-a mai lăsat seara, am zis să coc o prăjitură numa’ bună de final de iulie. Mai ales că s-au copt deja în multe locuri murele. Pe acestea le-a luat Marcel din Lunca Frumoasă, Buzău, de la o doamnă blândă ce le culesese din curtea ei – atât de dulci şi aromate! Să nu mă iau cu vorba, ci să vă spun ingredientele:
Pentru umplutură:
300g ricotta (sau urdă)
120g zahăr
Pentru blat:
3 ouă
100g zahăr
200g mure + mure pentru ornat
40g unt (la temperatura camerei)
1 plic zahăr vanilat
280g făină
½ plic praf de copt
La început, am amestecat ricotta (sau urda) cu zahărul şi am lăsat-o la frigider, cât am pregătit amestecul pentru blat.
Am bătut ouăle cu zahărul până când am obţinut o compoziţie spumoasă. Apoi, am adăugat murele date prin blender, untul, zahărul vanilat, făina şi praful de copt.
Am amestecat cu o lingură de lemn şi am turnat într-o formă rotundă (diametru: 20cm) cu fund detaşabil, unsă cu unt şi tapetată cu făină pe margini şi cu hârtie de copt aplicată pe baza tăvii.
După 25 minute de coacere în cuptorul preîncălzit la 190°C, am lăsat blatul să se răcească. Doar apoi Marcel l-a tăiat în două. Am folosit 2 treimi din umplutură pentru a uni jumătăţile şi 1 treime pentru a acoperi prăjitura… peste care au mai venit murele întregi păstrate cu nerăbdare.
Şi ce mai culoare am obţinut… aaaah, şi are gust de mure! J
