3 large indiene

2 eggs

2 tbsp sugar

4 tbsp flour

The syrup

60ml water

15g sugar

a drop of rum

The glaze

50g milk chocolate

The filling

150g whipping cream

30g sugar

My Mom used to love indiene! So, I wasn’t surprised to find the ingredients written down in one of her old notebooks that had pages flying out.

I adapted the recipe while keeping the amounts and I got this—

Mix the eggs and the sugar until the batter is foamy; add the flour. Pour 1 and a half tablespoons of the batter into a round metallic mould (diameter: 7 cm – I wanted some giant indiene), in a baking pan lined with parchment paper. You will get 6 shells. Bake them at 160°C for 10 minutes. Then, let them cool a bit.

The syrup is next: mix the water and the sugar and leave the syrup boil on low-medium heat; add the rum in the end. Sprinkle 2 tablespoons of syrup onto each of the 3 shells and let them sit in the fridge. Place the remaining 3 shells on a grill and sprinkle 1 tablespoon of syrup onto each shell.

Melt 35g of chocolate on a steam bath; then, remove it from the heat and add the remaining 15g, to temper the chocolate a bit. Pour the chocolate over the shells on the grill; leave them for 30 minutes in the fridge after the chocolate cools.

In the end, beat the whipping cream and the sugar well.

Place a syrupy shell on a plate, then add the whipped cream, and put the chocolate shell on top of it.  

Enjoy! ♥ [Marcel said that this would be his dinner.]

3 indiene mari

Biscuiţii

2 ouă

2 linguri zahăr

4 linguri făină

Siropul

60ml apă

15g zahăr

1 strop rom

Glazura

50g ciocolată cu lapte

Umplutura

150g smântână pentru frişcă

30g zahăr

Mamei îi plăceau tare mult indienele! Aşa că, nu mare mi-a fost mirarea când am găsit ingredientele notate într-unul din caietele ei vechi din care se desprinseseră foile.

Am adaptat reţeta, păstrând însă gramajele mamei, şi a ieşit cam aşa—

Se mixează ouăle cu zahărul până când compoziţia este spumoasă, apoi se adaugă făina. Într-o tavă pregătită cu hârtie de copt se toarnă într-o formă metalică rotundă (diametru: 7 cm – mi-am dorit nişte indiene gigantice) câte o lingură şi jumătate din aluat. Veţi avea 6 astfel de cercuri. Coaceţi-le la 160°C timp de 10 minute. Apoi, lăsaţi-le să se răcească puţin.

Urmează siropul: apa şi zahărul se amestecă şi se lasă la fiert pe foc mic-mediu, la final adăugându-se romul. 3 biscuiţi se stropesc cu câte 2 linguri de sirop şi se lasă în frigider. De preferat pe un grilaj, 3 biscuiţi se stropesc doar cu câte o lingură de sirop.

35g ciocolată se topesc pe baie de abur, apoi vasul se ia de pe foc şi se adaugă cele 15g rămase, pentru un fel de temperare. Se toarnă ciocolata peste biscuiţii de pe grilaj, apoi, după întărire, se lasă 30 minute în frigider.

La final, se bat bine smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Pe o farfurie, se aşază un biscuit însiropat, apoi, cu un poş, frişca, iar, la final, biscuitul cu ciocolată.

Poftă bună! ♥ [Marcel a spus că aceasta va fi cina lui.]