(12 biscuiţi)
60g zahăr pudră
20g cacao
puţină sare
15g ciocolată neagră (sfărâmată)
30g miez de nucă
1 albuş
Îmi plac biscuiţii, nu sunt
desertul meu preferat, însă cei pe care vi-i prezint astăzi sunt favoriţii mei.
Sunt deosebiţi – crocanţi,
aromaţi, uşor de mâncat. J
Dacă aţi făcut cozonaci de Paşti,
sigur v-au rămas albuşuri şi aceasta-i o ocazie perfectă de a le folosi. În
funcţie de numărul lor, puteţi multiplica toate cantităţile din reţetă.
Ce mai doresc să vă spun?
Că folosind ingredientele pe care
le iubiţi cel mai mult veţi obţine întotdeauna cele mai bune rezultate. Nu este
cazul să renunţăm la calitate atunci când prăjiturim.
De exemplu, cacaua. Sunt
înnebunită după cacao. Preferatele mele sunt cea columbiană şi cea braziliană.
Mă consider o norocoasă că am reuşit să îmi cumpăr nişte cacao din Brazilia
înainte de a zbura spre casă, la final de ianuarie. Are un miros... Să nu mai
vorbesc de aromă...
Alte sugestii?
Scoateţi albuşurile din frigider înainte de a le folosi şi lăsaţi-le să
ajungă la temperatura camerei.
Cât despre biscuiţi... este mai bine să îi scoateţi cu 1-2 minute mai
repede din cuptor (chiar dacă nu s-au întărit suficient). Fără grijă, vor
deveni crocanţi. Şi delicioşi!
Aşadar, amestecaţi zahărul pudră,
sarea şi cacaua. Apoi, adăugaţi nucile (puţin sfărâmate – mie-mi plac mai mari,
îmi place să le simt în biscuiţi) şi bucăţelele de ciocolată. La final,
amestecaţi albuşul uşor, fără a exagera.
Cu ajutorul unei linguri,
transferaţi compoziţia într-o tavă, pe hârtie de copt. Biscuiţii se vor forma
foarte uşor.
Introduceţi tava în cuptorul
preîncălzit, la 150°C. După 10 minute, răsuciţi tava în cuptor şi, după încă
2-3 minute, scoateţi-o din cuptor. Aşteptaţi ca biscuiţii să se răcească – se vor
desprinde foarte uşor.
Ai mei au avut gust de America de
Sud astăzi şi... mi-am îmbunătăţit tehnica de spart nuci. :P
Variantă:
Biscuiții cu nuci sunt și mai savuroşi (m-am jucat azi un pic) de puneți în aluat 2 linguri de coajă de portocală netratată.
